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casa bem com
MEL E SALSA
as variedades originais de cenouras são de cor roxa, amarela, branca e vermelha?
A cenoura de cor alaranjada, que consumimos atualmente, apresenta uma textura mais agradável do que as suas antecessoras e teve origem no século XVI na Holanda?
Conservar na gaveta inferior do frigorífico
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temperatura -6º |
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ANOS 1 |
Existem ainda outras formas de consumir como:
cozida, em saladas, cozinhados, doces, xarope e até em tratamentos de beleza.
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1. Corte a cenoura em pedaços. Coloque-a no copo e triture 20 segundos na velocidade 7.
2. Adicione os restantes ingredientes e programe 20 segundos na velocidade 9.
3. Coloque o cesto no copo e coe o sumo para um jarro. Sirva com gelo.
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Mais tarde, quando os comerciantes árabes espalharam a semente da cenoura por vários continentes, surgiram variedades com diferentes tons de roxo, branco, amarelo, verde e mesmo preto. No entanto, estas versões não se tornaram populares na Europa - provavelmente devido ao facto de todas elas apresentarem uma textura resistente e fibrosa. A cenoura de cor alaranjada, que consumimos atualmente, apresenta uma textura mais agradável do que as suas antecessoras e teve origem no século XVI na Holanda.
A cenoura é um verdadeiro cocktail de saúde. Em termos práticos, é uma excelente fonte de carotenoides, em particular o betacaroteno (substância que dá origem à vitamina A no organismo), responsável pela sua coloração alaranjada. As necessidades diárias de vitamina A podem ser totalmente supridas com apenas cem gramas deste legume. A cenoura é igualmente rica em vitamina E e ácido fólico, bem como potássio, cálcio e fibras alimentares. Apresenta também açúcares simples (levulose e dextrose) de fácil absorção. Participa com o elemento básico em dietas alimentares de baixas calorias, uma vez que é constituída por cerca de noventa por cento de água, o que lhe confere baixo valor calórico, sendo que cem gramas de cenoura crua apenas fornece 19 kcal e a mesma quantidade, quando cozida, 17 kcal.
Virtudes terapêuticas. O maior benefício dietético da cenoura é ser uma excelente fonte de betacaroteno, substância vital à saúde das camadas internas e externas da pele, incluindo os pulmões e o sistema respiratório. Diversos estudos têm revelado uma relação direta entre baixos níveis desta substância no sangue e o aumento do risco de certos cancros. Há também provas de que o consumo elevado de betacaroteno protege dos danos provocados pelos radicais livres.
